--- title: "世界級調酒師 25 堂進階課｜精緻調酒細節完全攻略" seo_title: "世界級調酒師 25 堂進階課｜精緻調酒細節完全攻略" seo_description: "Stupid Bar 當家調酒師 Brandon 規劃，並攜手三位榮獲亞洲 50 大酒吧的世界級調酒師，Bar Mood Taipei 創辦人 Nick、INDULGE Bistro 首席調酒師 Stanly，以及 ROOM by Le Kief 主理人 Seven 合作，共同打造 25 堂調酒進階線上課程。精心設計三大主軸、四大單元，並搭配精彩示範，讓你近距離觀察大師調製手法，獲得完整學習。" slug: first-class-bartending-academy url: https://course.ooc.com.tw/courses/first-class-bartending-academy type: paid tags: ["酒吧50大", "酒吧", "indulge", "room by le kief", "Bar Mood", "stupidbar", "調酒師", "調酒"] --- # 世界級調酒師 25 堂進階課｜精緻調酒細節完全攻略 > 現在購買立刻就能看！不限次數 ## Description ## Course Info - Lectures: 29 - Video: 4.1h - Students: 899 ## Rating 5.0 / 5 (3 ratings) ## Instructors ### Brandon Stupid Bar 當家調酒師｜累積 10 年的實戰資歷，在 2018 年與 OOC 連手打造 YouTube 節目《Stupid Bar》至今已累積 35 萬訂閱。 ### Stanly INDULGE Bistro 首席調酒師｜INDULGE Bistro 的守門人，把酒當作是繪畫般創作，喜歡用少量素材和簡單手法，重視在風味搭配與藝術美感結合。 ### Seven ROOM by Le Kief 主理人｜出身自完整的餐飲背景的調酒界新星，歷經法式餐飲和藝術的雕磨，擅長透過不同風味的疊加，喚醒人們的復刻回憶。 ### Nick Bar Mood 創辦人｜擁有 15 年調酒教學經驗，獲得世界級調酒比賽多項殊榮，曾與多位米其林主廚合作。在餐酒搭配中，多年來追求菜餚與調酒碰撞的更多可能性。 ## Curriculum ### 零｜前導 (2m) - 0.1 - 嗨！在這門課你將會學到什麼呢？ (2m) [Preview] ### 壹｜酒的風味─溝通味覺、嗅覺、觸覺觀念 (1h 23m) - 1.1 - 形塑調酒風味的３元素：味覺、嗅覺、觸覺 (8m) - 1.2 - 解構分析你手中的烈酒 (13m) - 1.3 - 酸、甜常見可更替的材料與調酒示範 (12m) - 1.4 - 苦、鹹、鮮常見可更替的材料與調酒示範 (14m) - 1.5 - 調酒的風味搭配與嗅覺培養 (5m) - 1.6 - 進階調酒手法｜浸漬 Infuse：觀念介紹及器材準備 (7m) - 1.7 - 進階調酒手法｜浸漬 Infuse：手法示範與優缺點探討 (12m) - 1.8 - 調酒師的秘密武器—苦精、香精的應用 (9m) ### 貳｜酒的外觀─透過創新手法改變酒的外觀 (1h 24m) - 2.1 - 酒的外觀３要素：杯子、酒體、裝飾 (3m) - 2.2 - 進階調酒手法｜澄清 Clarify：觀念介紹及器材準備 (8m) - 2.3 - 進階調酒手法｜澄清 Clarify：過濾手法介紹 (11m) - 2.4 - 進階調酒手法｜澄清 Clarify：奶洗手法介紹 (7m) - 2.5 - 進階調酒手法｜澄清 Clarify：油洗手法介紹 (7m) - 2.6 - 補充教材：澄清手法的重點及限制 (6m) - 2.7 - 進階調酒手法｜煙燻 Smoke：準備材料及手法示範 (9m) [Preview] - 2.8 - 杯子的選擇與風味影響 (21m) - 2.9 - 裝飾物的搭配原則 (7m) ### 參｜餐酒搭配─四種餐酒搭配理論分享 (19m) - 3.1 - 如何從餐點設計調酒｜Seven (3m) - 3.2 - 搭餐實作：食材衍伸調酒、補上味道與層次｜Seven (6m) - 3.3 - 如何從餐點設計調酒｜Brandon (4m) - 3.4 - 搭餐實作：食材衍伸調酒、補上味道與層次｜Brandon (5m) ### 肆｜精彩示範－觀察大師調製手法，獲得完整學習 (42m) - 4.1 - 調酒示範－煙燻調酒示範 (16m) - 4.2 - 調酒示範－澄清調酒示範 (11m) - 4.3 - 調酒示範－油洗調酒示範 (5m) - 4.4 - 調酒示範－浸漬調酒示範 (5m) - 4.5 - 調酒示範－經典調酒風味 Twist 示範（加贈課程） (4m) ### 伍｜新增課程 (16m) - 5.1 - 二氧化碳調酒示範 (11m) - 5.2 - 在調酒中如何應用液態氮 (5m) ## Pricing ### 開工學習價 - NT$3,480 *Original price: NT$4,580* 慶祝補充課程上線加開優惠！