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世界級調酒師 25 堂進階課|精緻調酒細節完全攻略

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Brandon / Stanly / Seven / Nick
5.0
3 則評論
課程簡介課程內容關於講師常見問題課前問答最新評價
5.0
3 則評論
共有 899 位學員參與此課程

本課程包含以下內容:

課程長度約 4.1 小時
29 個課程單元
開工學習價
慶祝補充課程上線加開優惠!
NT$4,580

課程簡介

課程內容
共 29 個單元•總時數約 4.1 小時

0.1 - 嗨!在這門課你將會學到什麼呢?
02:13
試閱

1.1 - 形塑調酒風味的3元素:味覺、嗅覺、觸覺
08:10
1.2 - 解構分析你手中的烈酒
13:03
1.3 - 酸、甜常見可更替的材料與調酒示範
12:27
1.4 - 苦、鹹、鮮常見可更替的材料與調酒示範
14:21
1.5 - 調酒的風味搭配與嗅覺培養
05:34
1.6 - 進階調酒手法|浸漬 Infuse:觀念介紹及器材準備
07:06
1.7 - 進階調酒手法|浸漬 Infuse:手法示範與優缺點探討
12:27
1.8 - 調酒師的秘密武器—苦精、香精的應用
09:57

2.1 - 酒的外觀3要素:杯子、酒體、裝飾
03:26
2.2 - 進階調酒手法|澄清 Clarify:觀念介紹及器材準備
08:41
2.3 - 進階調酒手法|澄清 Clarify:過濾手法介紹
11:30
2.4 - 進階調酒手法|澄清 Clarify:奶洗手法介紹
07:14
2.5 - 進階調酒手法|澄清 Clarify:油洗手法介紹
07:50
2.6 - 補充教材:澄清手法的重點及限制
06:43
2.7 - 進階調酒手法|煙燻 Smoke:準備材料及手法示範
09:27
試閱
2.8 - 杯子的選擇與風味影響
21:32
2.9 - 裝飾物的搭配原則
07:44

3.1 - 如何從餐點設計調酒|Seven
03:36
3.2 - 搭餐實作:食材衍伸調酒、補上味道與層次|Seven
06:04
3.3 - 如何從餐點設計調酒|Brandon
04:21
3.4 - 搭餐實作:食材衍伸調酒、補上味道與層次|Brandon
05:08

4.1 - 調酒示範-煙燻調酒示範
16:23
4.2 - 調酒示範-澄清調酒示範
11:04
4.3 - 調酒示範-油洗調酒示範
05:15
4.4 - 調酒示範-浸漬調酒示範
05:57
4.5 - 調酒示範-經典調酒風味 Twist 示範(加贈課程)
04:16

關於講師

Brandon
Brandon

Stupid Bar 當家調酒師|累積 10 年的實戰資歷,在 2018 年與 OOC 連手打造 YouTube 節目《Stupid Bar》至今已累積 35 萬訂閱。

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Stanly
Stanly

INDULGE Bistro 首席調酒師|INDULGE Bistro 的守門人,把酒當作是繪畫般創作,喜歡用少量素材和簡單手法,重視在風味搭配與藝術美感結合。

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Seven
Seven

ROOM by Le Kief 主理人|出身自完整的餐飲背景的調酒界新星,歷經法式餐飲和藝術的雕磨,擅長透過不同風味的疊加,喚醒人們的復刻回憶。

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Nick
Nick

Bar Mood 創辦人|擁有 15 年調酒教學經驗,獲得世界級調酒比賽多項殊榮,曾與多位米其林主廚合作。在餐酒搭配中,多年來追求菜餚與調酒碰撞的更多可能性。

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常見問題

關於課程

葡萄酒課程與咖啡課程,完全不需要做事前準備。

選購進階調酒課程,建議您先上過我們的《打造專屬自己的輕鬆酒吧!成為專業調酒師的必修課》基礎課程。

葡萄酒課程將於 9/1 全數上線,其他課程皆已上架,購買即可觀看

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調酒課程想問任何關於課程的內容,歡迎加入課程官方臉書社團:https://www.facebook.com/groups/336412734861424

咖啡課程想問任何關於課程的內容,歡迎加入課程官方臉書社團:www.facebook.com/groups/amiscoffee/

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最新評價

5.0

3 則評論

涂雅

涂雅祁

2022/04/01

非常喜歡這堂線上課程,講解得非常詳細、非常受用。謝謝前輩們不吝於分享配方和比例,帶著調酒圈一起往上、一同進步。
林沅

林沅頡

2024/03/13

蔡承

蔡承祐

2023/01/14

共有 899 位學員參與此課程

本課程包含以下內容:

課程長度約 4.1 小時
29 個課程單元
開工學習價
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NT$4,580
NT$3,480
NT$4,580